Lillers est résolument une ville à taille humaine. Elle fait de son développement du vivre-ensemble un axe fort de ses actions. C’est aussi une ville « du droit à bien manger » : c’est-à-dire que nous agissons au quotidien, à l’échelle de la restauration scolaire, pour une alimentation saine et de qualité, tout en développement le plus possible les circuits-courts et impliquée dans l’opération « anti gaspi alimentaire ». Une initiative que j’encourage, que je soutiens, que j’accompagne et dont les efforts ont été récompensés par une baisse significative des déchets au profit de la qualité. Mon engagement aux côtés de Carole Dubois reste intact.
Alain CARON – chef de cuisine ; retraité de l’éducation nationale
